En Médano de Oro, San Juan, un grupo de alumnos adultos está revolucionando la forma de consumir miel. En la escuela de Capacitación Laboral Monseñor Leonardo Gallardo, estudiantes de la carrera de Apicultura crearon Ganeia, una bebida alcohólica artesanal que recuerda al clásico Gancia, pero con un toque dulce y natural: la miel como ingrediente principal.
“Ganeia es un subproducto muy similar al Gancia, nada más que nosotros invertimos algunas fórmulas en sustituir el azúcar por la miel”, explicó Giselle Martín, profesora de Apicultura, a Diario La Provincia SJ. Según contó, el proyecto comenzó en 2024 y surgió como una forma de incentivar el consumo de miel en todas las edades.
La receta combina miel pura con citrus —naranja, limón y pomelo— y alcohol. Luego, la mezcla se deja macerar entre 30 y 60 días para lograr un sabor equilibrado y refrescante. El resultado es una bebida versátil, ideal para acompañar comidas saladas como jamón casero y pan, especialmente durante celebraciones tradicionales como los carneos sanjuaninos.
Un proyecto educativo con sabor a futuro
Lejos de ser solo una práctica de taller, la elaboración de Ganeia forma parte de un aprendizaje integral. Los estudiantes aprenden no solo a producir, sino también a emprender y comercializar. “Ver todo lo que se puede obtener de ello, no solo la elaboración sino también el momento de comercializar, les llama mucho la atención”, detalló la docente.
Cada paso del proceso es una lección: desde calcular costos, revisar facturas, hasta presentar el producto en ferias provinciales. “Siempre les enseño que si no venden, no viven. No tienen ingresos. Entonces ellos les explican a la gente cómo se elabora, dónde se consiguen todos los elementos y cómo sacan también la ganancia de ellos”, agregó.
Producción limitada y aceptación del público
En 2025, la producción alcanzó los 10 litros de Ganeia, embotellados en frascos de 250 mililitros. Con una matrícula de 15 alumnos, la elaboración es totalmente artesanal y las ventas se realizan exclusivamente en la escuela o en muestras a las que son invitados.
A pesar de su limitada distribución, la aceptación del público ha sido muy positiva, lo que impulsa a los alumnos a seguir perfeccionando su fórmula y presentación. “La verdad que es muy lindo. Esto nació en 2024, es un producto nuevo. El año pasado comenzó su presentación a nivel provincial. Y tuvo bastante aceptación en el consumidor”, celebró Martín.
Más allá del sabor y la originalidad del producto, Ganeia representa un ejemplo de cómo la educación pública puede abrir caminos reales hacia la inserción laboral. “Es una forma de abrirles la puerta el día de mañana al mundo laboral”, finalizó la profesora.