Con perseverancia, trabajo sostenido y una fuerte apuesta al crecimiento, Giselda Castillo, emprendedora del departamento Iglesia, logró transformar un pequeño kiosco familiar en un emprendimiento formal que hoy abastece al sector minero y proyecta nuevos productos al mercado. Su marca, Luli, lleva más de 14 años de historia y es un claro ejemplo de cómo la articulación con la minería puede convertirse en una oportunidad de desarrollo local.
Un emprendimiento que nació por necesidad y vocación
“Nosotros empezamos hace más o menos ya 14 años. Mi emprendimiento se llama Luli y está dedicado a la gastronomía”, relató Giselda a Diario La Provincia SJ. El origen fue simple y profundamente familiar: “Nuestro primer movimiento fue buscar una ayuda económica para mejorar nuestra calidad de vida para la familia”, dijo la mujer.
Aunque su esposo siempre trabajó en minería, ella tenía un vínculo previo con la cocina: “Yo crecí trabajando en un comedor, así que la cocina siempre me gustó”. Sin embargo, el inicio fue humilde: “Empezamos colocando un kiosquito y ahí vendíamos pan y semitas, que era lo que el turista más buscaba”.
Con el tiempo, el proyecto fue creciendo: “Fuimos inventando diferentes productos, muchas cosas dulces, todo elaborado de forma casera, hasta que llegué a poner pastelería”.
Perseverancia, aprendizaje y crecimiento constante
Gisele nunca pasó por una formación académica formal en gastronomía, pero eso no fue un límite. “No estudié nada, me casé muy jovencita, pero la pastelería y la cocina me encantan. Siempre fui buscando recetas, innovando”.
Su forma de encarar los desafíos es clara: “Cada vez que no tengo una receta, la busco y me tiene que salir. Son objetivos que te vas poniendo”.
Con el crecimiento, también cambiaron las metas: “Al principio era mejorar la calidad de vida de la familia, pero después fue generar mano de obra y ofrecer soluciones prácticas”.
El punto de inflexión: la minería y la formalización
El gran cambio llegó cuando fue parte de un grupo de mujeres emprendedoras capacitadas por una empresa minera. “Ahí fue cuando mi emprendimiento da un cambio, porque empezamos a formalizar todo. Uno siempre piensa que es difícil, pero es más fácil de lo que parece”.
Gracias a ese proceso, logró convertirse en proveedora de Vicuña: “Cuando formalicé pude lograr ser proveedora, con viandas y comida. La minería me favoreció para formalizar y tener mi primer contrato”.
Productos congelados con sabor casero
Pensando en las necesidades del sector, surgió una nueva línea: “Empezamos con panificados congelados en crudo. El primer producto fue la semita, que elaboramos, congelamos y vienen a buscar”.
Su objetivo es claro: “Queremos que el sabor de la panificación casera esté a mano de la gente de forma más sencilla, no solo en la minería, sino también en el mercado general”.
Familia, futuro y nuevos sueños
Hoy el emprendimiento es el sostén del hogar: “Hace dos años que mi marido no trabaja en minería, sino que apostamos a nuestra empresa”. Con orgullo, destacó: “Nuestros hijos crecieron a la par nuestra trabajando y hoy el emprendimiento les está ayudando en su futuro”.
Mirando hacia atrás, Gisele reconoce: “Nunca me imaginé crecer de esta forma. Hoy siento que podemos llegar más lejos”.
Su mensaje final resume su camino: “A partir de pequeños sueños lográs crecer. Lo único es no bajar los brazos para alcanzar lo que querés”.
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