El 25 de Mayo es sinónimo de tradición, encuentro y cocina bien argentina. En cada hogar, el locro se convierte en el gran protagonista de la mesa, un plato caliente y contundente ideal para enfrentar el frío y celebrar una de las fechas más importantes del país.
A base de maíz, porotos carnes y verduras, esta preparación tiene múltiples versiones, pero todas comparten ese sabor único que remite a la historia y la identidad nacional.
-Foto: Meta AI Whatsapp. Ilustrativa
Dos formas de hacer un locro criollo bien sabroso
A continuación, dos recetas para preparar un locro criollo delicioso y sorprender en este día patrio.
Locro criollo tradicional
Ingredientes:
Maíz blanco partido, porotos, zapallo, carne de falda, panceta, chorizo colorado, cebolla, ajo, pimentón, comino y sal.
Preparación:
Dejar en remojo el maíz y los porotos desde la noche anterior. Cocinarlos a fuego lento en una olla grande con agua. Incorporar las carnes cortadas en trozos y cocinar durante al menos dos horas. Sumar el zapallo para que aporte cremosidad. Aparte, hacer un sofrito con cebolla, ajo y especias, y agregarlo a la olla. Revolver hasta lograr una textura espesa.
Locro rápido y rendidor
Ingredientes:
Maíz precocido, lentejas, chorizo, carne vacuna, zapallo, cebolla, condimentos.
Preparación:
En una olla, dorar la carne y el chorizo. Agregar cebolla picada, luego el maíz y las lentejas previamente enjuagadas. Cubrir con agua y cocinar durante una hora. Incorporar el zapallo y condimentar. Este método reduce tiempos sin perder sabor.
Ambas versiones pueden acompañarse con una salsa picante a base de aceite, ají molido y pimentón, ideal para realzar el plato.
Así, el locro vuelve a reunir a las familias en una fecha patria donde la cocina también es parte de la celebración.
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