La búsqueda de empleo, el crecimiento de los controles sanitarios y la posibilidad de realizar capacitaciones de manera virtual impulsaron un fuerte aumento en la demanda de los cursos de Manipulación de Alimentos en San Juan. Así lo confirmó Salomé Rodríguez, jefa de la División Alimentos del Ministerio de Salud Pública, en diálogo con Diario La Provincia SJ.
Según explicó la funcionaria, el carnet de manipulador de alimentos se ha convertido en una herramienta cada vez más valorada por quienes buscan insertarse en el mercado laboral, especialmente en rubros vinculados a la gastronomía, comercios alimenticios y emprendimientos.
“Es un requisito indispensable para las habilitaciones. Al aumentar los controles, también aumentan las habilitaciones que se están realizando”, señaló Rodríguez.
Pero el fenómeno no responde únicamente a una exigencia administrativa. La especialista destacó que existe una mayor conciencia social sobre la importancia de la seguridad alimentaria y los riesgos que implica una manipulación inadecuada de los alimentos.
“Cada vez más personas entienden que una mala manipulación puede generar enfermedades. Además, toda la información que difundimos desde los canales oficiales genera consumidores más informados, que exigen mayor calidad y seguridad alimentaria”, explicó.
Una herramienta para acceder a un empleo
Uno de los factores que más influyó en el crecimiento de la demanda es el valor que el carnet tiene a la hora de buscar trabajo. “También es un recurso económico y una herramienta más para conseguir empleo. El hecho de que ahora sea virtual aumentó muchísimo la demanda”, afirmó Rodríguez.
Desde el Ministerio explicaron que la modalidad online fue puesta en marcha el pasado 20 de abril y permitió ampliar significativamente el alcance de las capacitaciones.
Hasta el momento, más de 6.160 personas ingresaron a la plataforma virtual. De ellas, 1.128 aprobaron la primera etapa y alrededor de 200 ya completaron todo el proceso, obteniendo su carnet habilitante.
La virtualidad, una solución para quienes no podían acceder
La implementación de la modalidad virtual surgió como respuesta a una problemática que se arrastraba desde hace tiempo: muchas personas tenían dificultades para asistir a las capacitaciones presenciales debido a cuestiones laborales, familiares o de distancia.
“Hay gente que trabaja, cuida niños o vive en departamentos alejados y se le dificulta venir dos días seguidos al Gran San Juan para hacer el curso. La virtualidad les facilitó muchísimo el acceso”, explicó la funcionaria.
Actualmente, el Ministerio continúa realizando cursos presenciales una vez al mes en el auditorio Eloy Camus del Centro Cívico, donde ya se capacitaron unas 770 personas durante este año. Además, recientemente se desarrolló una capacitación específica sobre manipulación de alimentos libres de gluten, en el marco del Mes de la Celiaquía, que convocó a cerca de 100 participantes.
Crecimiento sostenido
Desde Salud Pública proyectan que la cantidad de carnets seguirá aumentando durante los próximos meses. La combinación de capacitaciones gratuitas, acceso virtual y mayores exigencias sanitarias está generando un escenario donde cada vez más sanjuaninos ven en esta certificación una oportunidad concreta para mejorar sus posibilidades laborales.
Para las autoridades, se trata de un círculo virtuoso: más capacitación, más seguridad alimentaria y mejores oportunidades de empleo para quienes buscan incorporarse a un mercado laboral cada vez más exigente.
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