La gastronomía sanjuanina se prepara para vivir uno de sus eventos más importantes del año. Del 24 al 26 de junio, el Conte Grand será escenario de una nueva edición del Festival Sabor, una propuesta que busca poner en valor la identidad culinaria local y reunir a distintos actores del sector.
En diálogo con Diario La Provincia SJ, Analía Tello, representante de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, confirmó que los preparativos ya se encuentran en su etapa final.
“Felizmente tenemos ya inscriptos los concursantes, ya estamos en los últimos detalles”, expresó.
La referente destacó además el crecimiento que ha tenido el festival en los últimos años y el vínculo que logró construir con la comunidad sanjuanina.
El torneo que elegirá al embajador gastronómico de la provincia
Uno de los principales atractivos del Festival Sabor será el torneo de chefs, una competencia que definirá quién representará a San Juan en Buenos Aires durante el certamen nacional.
Según explicó Tello, el ganador tendrá una importante responsabilidad durante el año siguiente.
“El chef ganador nos va a representar a San Juan en Buenos Aires en el torneo nacional”, indicó.
Además, remarcó que quien resulte elegido se convertirá en el embajador gastronómico de la provincia por un año.
“Va a llevar nuestra cocina a todos lados de la Argentina donde sea invitado. Hay que ponerla en la vidriera para que todos vean qué se cocina y qué bien sabe San Juan”, sostuvo.
Productos regionales y cocina con identidad sanjuanina
La propuesta incluirá una fuerte presencia de productores locales y productos regionales, con el objetivo de mostrar la riqueza gastronómica de la provincia.
Durante las tres jornadas habrá ferias de productores regionales, espacios para emprendedores y participación de artesanos vinculados al universo gastronómico.
“Van a haber incluso artesanos, todo lo que tiene que ver con la gastronomía. Artesanos que hagan platos, tazas y todas las cosas para la gastronomía”, comentó Tello.
A esto se sumará una muestra gastronómica donde el público podrá degustar platos de cocina tradicional sanjuanina elaborados con productos locales.
Tres días de actividades abiertas al público
El Festival Sabor contará además con charlas gastronómicas destinadas a empresarios y emprendedores, junto con propuestas académicas y la participación de invitados provenientes de otras provincias.
“Tenemos visitas de afuera que vienen a estar unos días con nosotros, a hablar de cocina. Realmente van a ser tres días a pura cocina”, afirmó Tello.
La entrada será libre y gratuita y las actividades se desarrollarán entre las 15 y las 22 horas.
“Esperamos a todos los sanjuaninos que quieran interiorizarse de San Juan y de la gastronomía. Van a ser bienvenidos”, invitó.
De esta manera, el Festival Sabor volverá a convertirse en una vidriera para la cocina local, los productos regionales y el talento de los chefs sanjuaninos, en una edición que ya transita sus últimos preparativos y que promete reunir tradición, identidad y gastronomía en un mismo lugar.
