La segunda edición de S.A.B.O.R. Sanjuanino se desarrolla en la provincia con el objetivo de poner en valor el patrimonio culinario local y consolidar la identidad gastronómica como motor de desarrollo económico, cultural y turístico.
La propuesta tiene lugar en el Centro Cultural Amadeo Conte Grand, con entrada libre y gratuita, y convoca a productores, emprendedores, cocineros, estudiantes y referentes del sector turístico y académico.
Impulso institucional y trabajo conjunto
La iniciativa es impulsada por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, con el acompañamiento del Gobierno provincial a través de los ministerios de Turismo, Cultura y Deporte y de Producción, Trabajo e Innovación.
La gastronomía como motor de desarrollo
En este contexto, la gastronomía se presenta como una herramienta estratégica para generar desarrollo, agregar valor a la producción local y fortalecer la oferta turística de la provincia.
A lo largo del programa se desarrollan espacios de formación, charlas y encuentros de intercambio en los que especialistas y referentes del sector abordan problemáticas y oportunidades de la gastronomía regional.
Uno de los puntos destacados es la instancia clasificatoria del Torneo Federal de Chefs, organizada junto a FEHGRA, con participación de equipos profesionales de la región de Cuyo, lo que permite destacar el talento gastronómico y fomentar la integración entre cocineros.
El evento también incluye una feria de productores y emprendimientos gastronómicos, donde se exhiben y degustan productos representativos de San Juan, además de actividades orientadas a la formación de estudiantes de gastronomía.
Agenda del viernes
- 15:00 | Apertura de feria gastronómica y torneo de escuelas
- 16:00 a 17:00 | Torneo amistoso de escuelas de cocina
- 17:00 a 17:30 | Clase abierta de gastronomía
- 17:30 a 18:30 | Torneo amistoso de escuelas de cocina
- 18:30 a 19:00 | Clase abierta de gastronomía
- 19:00 a 20:00 | Torneo amistoso de escuelas de cocina
- 20:00 a 20:30 | Cata de vinos
- 20:30 | Acto de premiación
La propuesta se enmarca en una política de desarrollo sostenido que busca fortalecer la producción regional, impulsar la innovación en el sector alimentario y consolidar a San Juan como un destino gastronómico en crecimiento, con capacidad de generar empleo y atraer visitantes.
Un recorrido en fotos
