A pocos días del Día del Padre, las carnicerías de San Juan atraviesan una situación particular: aunque los precios de los cortes tradicionales para el asado se mantienen estables e incluso algunos comercios lanzaron promociones, las ventas todavía no muestran el repunte que solían tener para esta fecha.
Comerciantes consultados coincidieron en que hay un leve incremento en la demanda respecto de una semana normal, pero lejos del movimiento que se registraba años atrás para una celebración que históricamente estuvo ligada al asado familiar.
“Se vende un poquito más, pero está complicado”
Jorge Correa, propietario de la carnicería MariLuz de Capital, aseguró a Diario La Provincia SJ que las ventas muestran una mejora, aunque insuficiente para hablar de una temporada fuerte.
“Se vende un poquito más, pero como vienen las ventas está complicado. Seguimos con los precios iguales, pero no hay mucho entusiasmo para el asado todavía. Algo se vende, pero no tanto como otros años ni como otras fechas especiales”, señaló.
Actualmente, los valores de algunos cortes más buscados se mantienen sin cambios. La costilla se consigue a unos 15 mil pesos el kilo, el asado ronda los 18 mil, el ojo de costilla los 19 mil y la punta de espalda llega a los 20 mil pesos.
Apuestan a las promociones para tentar a los clientes
En otros comercios la estrategia pasa por reforzar las promociones y ampliar el stock con la esperanza de que las ventas repunten durante las últimas horas previas al domingo.
Ezequiel Bazán, de Novillo Pampa, contó que se prepararon con optimismo para la fecha y remarcaron las ofertas para distintos grupos familiares.
“Las expectativas son altas. Hemos traído bastante carne y tenemos promociones para ocho y doce personas porque los precios han bajado. Venimos con todo y esperando a que la gente venga”, expresó.
Según explicó, en años anteriores las ventas habían sido más flojas debido al aumento de los precios, pero este año el panorama es diferente y la apuesta está puesta en atraer a los clientes con combos y precios accesibles.
Un consumo que sigue golpeado
A pesar de que los precios se mantuvieron e incluso algunos cortes registraron bajas, los comerciantes reconocen que el consumo continúa resentido y que las familias siguen cuidando el bolsillo.
Por eso, muchos esperan que las compras de último momento permitan mejorar las ventas de cara al Día del Padre. Sin embargo, coinciden en un diagnóstico: el entusiasmo por el tradicional asado familiar todavía está lejos del que se veía en otras épocas.
En algunas carnicerías de Rawson y Chimbas la realidad es similar. Aunque hubo consultas y reservas, el movimiento en los mostradores aún no refleja una fecha comercial fuerte, lo que mantiene la expectativa puesta en el fin de semana.
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